敦賀真鯛・敦賀ふぐ

　敦賀の海で育った養殖真鯛のことを「敦賀真鯛」といいます。
　冬の日本海という過酷な環境下で養殖されている「敦賀真鯛」は、急激な水温変化にも耐え抜く強い生命力を持っています。
　また、カニ殻など栄養価の高い飼料を与えており、身質、魚体の色味、脂の乗りが非常に良い状態に仕上がっています。

一般社団法人　敦賀観光協会のホームページなどで、「敦賀真鯛」が食べられるお店が紹介されています。

　若狭ふぐの中でも、敦賀で育ったふぐのことを「敦賀ふぐ」といいます。
　敦賀はトラフグ養殖の日本最北端。潮通りの良いリアス式海岸の若狭湾で、より自然に近い環境で養殖されています。
　また、寒暖の差が激しい若狭の海で冬を越すことで、トラフグの身が引き締まるため、旨みものっています。

一般社団法人　敦賀観光協会、敦賀商工会議所のホームページなどで、「敦賀ふぐ」が食べられるお店が紹介されています。