敦賀真鯛・敦賀ふぐ

敦賀真鯛

「敦賀真鯛」とは

敦賀の海で育った養殖真鯛のことを「敦賀真鯛」といいます。

冬の日本海という過酷な環境下で養殖されている「敦賀真鯛」は、急激な水温変化にも耐え抜く強い生命力を持っています。
また、カニ殻など栄養価の高い飼料を与えており、身質、魚体の色味、脂の乗りが非常に良い状態に仕上がっています。

「敦賀真鯛」が食べられるお店

港都つるが観光協会、敦賀商工会議所のホームページなどで、「敦賀真鯛」が食べられるお店が紹介されています。

グルメ・お土産―敦賀真鯛（港都つるが観光協会ホームページ）＜外部リンク＞

つるが旨いもんマップ―敦賀真鯛（敦賀商工会議所ホームページ）＜外部リンク＞

敦賀ふぐ

「敦賀ふぐ」とは

若狭ふぐの中でも、敦賀で育ったふぐのことを「敦賀ふぐ」といいます。

敦賀はトラフグ養殖の日本最北端。潮通りの良いリアス式海岸の若狭湾で、より自然に近い環境で養殖されています。
また、寒暖の差が激しい若狭の海で冬を越すことで、トラフグの身が引き締まるため、旨みものっています。

「敦賀ふぐ」が食べられるお店

港都つるが観光協会、敦賀商工会議所のホームページなどで、「敦賀ふぐ」が食べられるお店が紹介されています。

グルメ・お土産―敦賀ふぐ（港都つるが観光協会ホームページ）＜外部リンク＞

つるが旨いもんマップ―敦賀ふぐ（敦賀商工会議所ホームページ）＜外部リンク＞